Au Palais des Viandes dans le Haut-Rhin (68) vous présente sa sélection de buffets froids.

Nos buffets seront automatiquement mis en place et décorés par nos soins s’il y a livraison.

Nous pouvons vous proposer une gamme de pain mise au point avec notre boulanger artisanal : pain campagnard, pain aux céréales, etc. (voir notre fiche spéciale pain).

Pour commander, prendre un rendez-vous avec notre service traiteur, afin de définir au mieux vos attentes.
Le nombre de personnes doit être confirmé par téléphone 10 jours avant.

Sauf livraison, les buffets seront à chercher dans nos locaux lors de nos horaires d'ouverture.

Buffet pique-nique 9,50 €
minimum 5 personnes

Le jambon fumé Maison
Le lard paysan Maison
La cuisse de poulet rôtie
La terrine de campagne
Maison
Le filet de porc cocholin
*****
3 sortes de crudités (au choix)
*****
Les sauces
d’accompagnement
Et leurs condiments

Buffet campagnard 14,00 €
minimum 15 pers

Le Saumon fumé Label Rouge Maison
La terrine forestière maison
Le jambon fumé maison
Le pâté en croûte maison au Riesling
La Palette paysanne
Le Poulet rôti aux herbes
La Poitrine de veau farcie maison
La Tomate au thon
*****
4 sortes de crudités (aux choix)
*****
Les sauces d’accompagnements

Buffet sympa 16,50 €
minimum 20 pers

Le rosbeef Charoluge
Le jambon fumé Maison
Le steack de poulet aux épices
La poitrine de veau farcie Maison
La rosace de jambon de Bayonne
La tranche de pâté en croûte au riesling Maison
La langue de bœuf cuite
Le gigot d’agneau aux herbes de Provence
Le filet de porc cocholin
Le magret de canard fumé et séché maison
*****
5 sortes de crudités (au choix)
*****

Buffet royale 19.00 €
minimum 20 pers

Le Saumon en écaille
Le duo de la mer en terrine Maison
Le Pâté en croûte de la mer Maison
La Marquise de rosbeef
Charolais Terroir Label Rouge
Le Roulé de veau
Le Gigot d’agneau aux senteurs provençales
Le Magret de canard fumé
La mandoline Italienne
La Brochette de jambon
Maison et ananas
*****
6 sortes de crudités (aux choix)
*****
Les sauces d’accompagnement et leurs condiments

Buffet champêtre 13,50 €
minimum 10 pers

Le pâté en croûte de volaille à l’ancienne Maison
Le pilon de poulet grillé
Le jambon blanc aux pointes d’asperge
La terrine de campagne Maison
Le rôti de porc aux épices
La charcuterie fine d’alsace
Le jambon cru Maison
Le lard paysan Maison
*****
4 sortes de crudités (au choix)
*****
Les sauces d’accompagnement et leurs condiments

Buffet familiale 15,00 €
minimum 20 pers

Le Saumon fumé maison
La Terrine de poisson maison
Le Rôti de porc Cocholin Label Rouge
Le Rosbif Charolais Terroir Label rouge
Le Poulet rôti
Le Pâté en croûte maison
La Rosette
Le Jambon Maison
La Tomate antiboise
*****
3 sortes de crudités (aux choix)
*****
Les sauces d’accompagnement et leurs condiments

Buffet gourmet 17,50 €
minimum 20 pers

Le Saumon belle vue
La Terrine de crustacés maison
Le Bouquet de crevettes
Le rosbeef Charolais Terroir Label Rouge
Le Rôti de veau
Le Poulet rôti aux herbes
La tranche de pâté en croûte au riesling Maison
La Rosette
Les galantines d'Alsace
La Tomate au thon
*****
4 sortes de crudités (aux choix)
*****
Les sauces d’accompagnement et leurs condiments

Buffet des connaisseurs 20,50 €
(20 personnes minimum)

Le pavé de sole aromatisé
Le saumon fumé et sa garde de crevette
Le mini pâté en croûte au poisson Maison
Le magret de canard fumé Maison
Le filet mignon de porc fumé Maison
Les œufs mimosa
Le rosbeef Charolais Terroir
Le jambon à l’os à l’ancienne
La rosace de jambon cru fumé Maison
Le rôti de veau
Le braisé de porc cocholin aux épices
La poitrine de poulet gretel
Le rôti farci Maison
La terrine de campagne Maison
*****
7 sortes de crudités (au choix)

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