Au Palais des Viandes à Vieux Thann (68) vous présente ses menus pour les mariages.

Menu à 24,45 €/personne

La bouchée royale aux poissons et son Riz sauvage / citron

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Le Filet mignon de porc forestier
Ses Knepflas maison, son flan de légumes maison, sa garde de petits pois carottes et de son fagot de haricots

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Le Plateau de fromages (5 sortes)

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Le Buffet de desserts

Buffet impérial 24.90 €
(25 personnes minimum)

Le pavé de saumon et sa garde rose
Le saumon fumé maison à l’ancienne
Le ½ pamplemousse garni
Le steak de lotte
Le foie gras de canard maison et sa mer de gelée
Le rosbeef Charolais Terroir
Le braisé de veau
La poitrine de veau farcie
Le rôti de porc aux 4 épices
Le jambon à l’os cuit au torchon
L’œuf mimosa et sa voile de saucisson sec
Le pilon de poulet rôtissoire
Le magret de canard fumé ; séché
Le filet mignon de porc fumé ; séché

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10 sortes de crudités (au choix)

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Les sauces d’accompagnements et leurs condiments

Menu à 28,10 €/personne

L’Escalope de saumon à l’oseille
Et sa fondue de poireaux
Le Riz sauvage accompagné de son fleuron et de son citron

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Le Carré de veau
Son Gratin dauphinois et son flan de légume maison
Le Brocoli aux amandes et sa tomate provençale

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Le Plateau de fromages (5 sortes)

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Le Buffet de dessert